成都羊肉美食 金堂黑山羊、大邑成都麻羊皆美味

“成都麻羊是比简阳大耳羊、金堂黑山羊更古老的品种，后两种羊都杂交有成都麻羊的血统。有一趣闻，相传成都市‘青羊宫’得名也与该品种有一定渊源。”吴永健说，这个品种具有前期生长发育快、早熟、繁殖力高、适应性强、耐湿热、耐粗放饲养、遗传性能稳定等优点，尤以肉质细嫩、膻味轻及皮张面积大、品质优为其显著特点。于去年2月成功进入国家畜禽遗传资源保护名录。

据悉，大邑作为成都麻羊核心产区，除了种羊场的养殖，其余都是农户散养，目前总数量近2万只。“近年来，种羊场一直开展成都麻羊的保种选育和提纯复壮工作，有效保护了地方良种资源，实现了品质和数量的提高。”吴永健介绍，去年9月，种羊场承担了农业部下达的成都麻羊遗传物质（冻精和胚胎）制作任务，目标任务冻精3300支，胚胎220枚，现已完成冻精1300支。接下来种羊场还计划建设3个存栏1000只扩繁场和10个存栏2000只商品场，为促进成都麻羊遗传资源保护工作，形成大邑成都麻羊塔型保护打下良好基础。