成都大街小巷糖炒栗子发亮 上了油，还是打了蜡？尽量别买开口的

行走在成都的大街小巷,总是不时能够闻到糖炒栗子的香气。小推车上的栗子，光泽油亮,十分诱人。然而,这诱人的外表也引起了不少质疑,“这么亮,而且有些还偏甜,是不是是加了工业石蜡和糖精炒的!”为此,记者也对此进行了调查，并咨询了市二医院营养科主任李宏宇，他认为，板栗营养价值高，但不建议多食，正常人群一天食用10颗左右就够了，不宜过量。

老人

喜欢吃但担心加了添加剂

市民陈大爷一家都很喜欢吃糖炒栗子。“街面上，糖炒栗子的外壳和口感的确比我们平常自己煮的要好得多,外表这么油亮,自己也猜测过有可能是添加啥东西,但不确定。大家都在买也就跟着买了。”市民刘婆婆也说，自己看到又大又亮的板栗，一般都不敢买。要买也是买不那么亮的板栗，或者买生的回家自己弄。她说：“我之所以不放心路边炒熟的栗子，主要是怕加了些什么。”

医生

买糖炒栗子尽量别买开口的

记者了解到，有些商贩为了让炒出的栗子更漂亮,可能在炒栗子的时候加入石蜡。建议市民在购买糖炒栗子时尽量挑选外表自然色的,少买那种油光发亮的。业内人士提醒市民,如果看到糖炒栗子的外表乌黑发亮,放了一段时间色泽仍不退,这样的栗子多是加了石蜡。即使外表并不油亮的糖炒栗子,市民在购买的时候也要注意,尽量不要买开口的,因为开口的营养素会有所流失,尤其是加工好之后短时间内吃不完、存放时间比较长的坚果,容易滋生细菌,不利于健康。