四川年味记忆：儿时的花生香肠格外好吃 香味沁入记忆里

香肠是一种非常古老的食物，在我国已有1000多年历史，在很多文献记载中都可以见到它的身影。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠。

在四川，说到最有年味儿的食物，香肠一定可以进入前三名。每到年底，走在四川的大街小巷，很多人家的窗前都悬挂着成串成串红红的香肠，堪称一大景观。从1月10日起，天府早报发起寻找 “妈妈手里的年味儿”活动，香肠当之无愧成为热门选项之一。这一有着1000多年历史的传统食物，因为易于保存、做法多样，直到今天仍是老百姓家中的常见食物，并且发展出了多种口味。近日，天府早报记者就此采访了经验丰富的制作师傅和文化学者等，追寻这一老百姓熟悉的年味儿食物。

寻找年味

人气香肠店，每天做二三百斤

昨日，天府早报记者来到位于成都新开寺街的一家肉店，店铺老板黄友林师傅有着30多年制作香肠的经验，他家的香肠也在附近小有名气，每到春节，购买者多多。