四川年味记忆：儿时的花生香肠格外好吃 香味沁入记忆里

记者到来时，黄师傅正在店里准备制作广式香肠的肉片，几平方米的店铺里挂满了各式各样的香肠，小小的铺面前围了不少来买香肠的顾客。黄师傅一边制作，一边招呼着客人，“现在每天要做200到300斤的香肠，最多时达700到800斤”，黄师傅笑着说，“从去年12月10多号开始店里就特别忙了，每天工作到晚上9点多，冬至前后卖得最多。”

黄友林夫妇年逾60，靠着做香肠的手艺拉扯大了一对儿女。“小时候家里条件艰苦，很难吃到香肠。后来跟专门的师傅学做香肠。以前啊，制作都是手工，现在都是机子灌的，制作香肠快得很。”黄师傅表示，再过段时间，店里也要停工放假了，“忙了一年，春节休息下，和家人在一起过个快乐年。”

回忆年味

儿时的花生香肠，格外好吃

过年吃自制香肠是南方很多地区的习俗，以前人们往往在过年前才会制作，而现在随着生活的改善，一年中任何时候都可以吃到香肠。但物资匮乏年代，人们对美食的记忆往往更为深刻，美食的味道作为年味的一部分融入童年的记忆中。