古玩界最会炒菜！成都餐馆老板胡维忠10年收藏花费上百万

2005年，买菜路上的胡维忠路过大慈寺，偶然发现地上的瓷片花纹娟秀明晰。回家一查，才得知是清代青花瓷。对瓷片的喜爱被激发，送仙桥古玩市场成了胡维忠三天两头上岸的“码头”，买回书籍大量研读。“很多人在背后都骂我是瓜娃子，花那么多钱收集瓷片瓦片，但我就是喜欢这些。”在胡维忠看来，这是“精残胜普全”——宁肯要精致的残件也不选普通的全件，总数逾万片的2吨瓷片都是他的老师，是磨炼眼力、辨别真假的利器。

2009年，在一个古陶瓷研讨会上，来自于全国各地的古玩玩家，对于故乡古陶瓷分外热衷。胡维忠想到本地陶瓷，决心研究四川邛崃的民间瓷。“那个时候看得起邛窑的人不多，很多人觉得很丑，其实是没发现邛窑的美。不是丑，因为邛窑是民间瓷窑，卖不上好价钱，所以他们不关注。”

为了古玩他戒掉麻将 去年10月，他和朋友创办了古陶瓷收藏馆

现实生活中的胡维忠还有另一重身份，他是成都著名苍蝇馆子庆云餐的老板。因为爱吃，胡维忠开馆子庆云餐，最初跑堂小工墩子掌勺样样要来，小炒肉是庆云餐原创，鸡杂凉粉广受好评。26年来，被喊胖哥的胡维忠也眼见着周围干媒体的小伙子熬成白头发，不变的还是小炒肉和鸡杂凉粉。

初中文化，出身餐饮世家，胡维忠一开始就是跟人间烟火柴米油盐打交道的。过去的胡维忠是忠实的麻将爱好者，麻将是胡维忠唯一坐下的原因，一宿麻将后一顿夜宵，是当时胡维忠的生活。现在的胡维忠看着麻将就头痛。这些年来，除了吃舍得花钱，胡维忠眼中豪宅名车都是身外物，“我不抽烟不喝酒，唯一爱好就是这点邛窑。”上万片瓷片，上千件邛窑，胡维忠花费上百万，这些年餐馆赚来的钱全部砸到收藏里去了。