给螃蟹打针注水的视频在朋友圈中热传 成都市食药监局抽检后辟谣

水产系教授：

螃蟹注水会导致迅速死亡

螃蟹究竟能不能注水?

对此，四川农业大学水产系教授杜宗君认为“可能性不大”。他告诉记者，往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，脏器要么失水要么吸水，都会导致螃蟹的迅速死亡。渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹，做赔本生意。

那么，视频中往螃蟹体内注入的液体又是什么呢?

上述负责人介绍，据他们了解，用针筒向螃蟹注入橙色液体极有可能是南方的一种烹饪方式，在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料，会更入味。

因此，给螃蟹注水增重或冒充蟹黄只是一条谣言。