成都一夏小龙虾消费超5亿元 本地虾供应不足三分之一

而虾店老板肖先生在餐桌和厨房间来回穿梭，安慰着等待多时焦急的客人：“再等等，这桌吃完就轮到你们了……”

夜幕降临后，这样的热闹场景每天都在成都的大街小巷上演。肖先生的小龙虾店早在2009年就开张了，以前吃小龙虾的人不多，周边还没有专门的店。“你现在去看一看，围成一圈到处都是。”肖先生说，从2014年开始，小龙虾馆子如井喷一般，发展非常快，“现在成都至少上千家”。

肖先生的小龙虾馆，经常生意爆满。“6点前来排队，基本都要8点以后才能吃上，最火的时候要排队三四个小时。”肖先生说，一晚上流水桌能掀好几轮。“2009年店里面一份小龙虾可能才二三十块钱，现在一份卖100多，但生意还是很火爆。”

进入5月后，成都青石桥海鲜市场的小龙虾销量大增。

卖虾生意

四年前一天卖五十斤 现在旺季一天卖千斤

6月8日早上9点，成都青石桥海鲜市场，海鲜摊主忙碌有一阵子了。黄先生夫妻的小龙虾摊位，五六个大水盆里装满了红彤彤、活蹦乱跳的小龙虾。每个盆里的小龙虾个头大小不一，价格从14元到30元1斤不等。记者大致数了数，光是海鲜市场一楼就有十几家水产店卖小龙虾，不少店前都是人头涌动。

说起现在小龙虾有多火，老板娘张女士感叹：“和以前不一样咯，现在成都人吃小龙虾像吃米饭一样普遍!”张女士的夫妻店，开了足足四个年头。“一开始一天大概卖五十斤，到了今年，尤其是进入5月销售旺季之后，一天的销量一千多斤。”张女士说，他们家还算一般的，隔壁家卖了十几年小龙虾，一天能卖三四千斤。“以前都是餐馆批量采购，现在很多人买回去自己做。”