成都马鞍东路的粽子“战争”：橘黄色T恤能否捍卫老字号？

/ 社会观察员 /

协会职能太过局限

可充分挖掘粽子文化

李渝生曾担任成都市食品安全委员会社会监督员，现任四川省质监局产品质量监督员。十多年来他一直关注“粽子一条街”。李渝生认为，“粽子一条街”已有30余年的历史，成为一种民俗文化。要优化这张城市名片，不仅要解决摊贩占道、交通拥堵、污水垃圾、食品质量安全等问题，更重要的是要保留街道特色。

相比工业化生产的成品粽，手工粽在产品质量、外观、口味、成本和安全卫生等方面都居于劣势。冠生园、五芳斋等传统品牌通过工业化流程制作粽子，机械化清洁，无菌室内制作。好利来、元祖甚至星巴克都跨界做起了粽子，“粽子一条街”已经越来越成为老一辈成都人的回忆。“不少80后90后甚至没听说过这条街，对他们来说，所谓的老字号没有任何价值，单纯靠一件橘黄色的会员T恤咋个捍卫老字号？”

“成立社区手工粽协会是一种探索，但就目前的职能和内容来看，时间上太过局限于端午节期间，空间上局限于马鞍东街，内容上局限于街道规范和管理。”李渝生一直参与成都市最美街道评选，对“粽子一条街”有很高的期望，“要充分挖掘粽子文化与街道历史，把这条街打造成宜居、宜业、宜游的成都名片。比如建一面讲述粽子历史的宣传墙，种植粽叶植物，让市民体验手工包粽子。”他建议手工粽协会搭建常态化交流平台，开展文化宣传、传承与创新工作，“要促进‘粽二代’‘粽三代’在口味、材质等方面推陈出新。”成都商报记者 吴丹若

摄影记者 王勤