蹇贻提醒，有些市民喜欢将筷子烫一烫，其实起不到多少杀菌效果。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果。她认为，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用4个月就可以更新换代了。

　　小贴士

　　过期筷子这样鉴别

首先，观察筷子的外包装是否有生产厂家，商标，生产日期和保质期；其次，竹筷呈黄绿色，木块也带点淡淡的黄色，过黑过黄表示该筷子很可能已经发霉变质，过白可能用工业双氧水浸泡漂白过；再次，如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，那说明已经发霉变质，不可继续使用；最后，闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。