提起姑爹，陈炳烨直言很佩服，“他很温柔很儒雅，当然也很能吃苦，不管其他人是不是说我是创二代，都必须个人努力，才能得到认可。”

在采访中一个细节是，吃完午饭工作餐后紧接着采访，厨房阿姨过来收碗，他会很礼貌地停下来，然后说“谢谢阿姨”。

记者在这位年轻人身上看到了很多闪光点：勤奋、吃得苦、不傲气、有素养……但愿在成都红极一时的“孔亮”品牌，能在这样的年轻人身上得到发扬。

直言父辈不看好 更要为自己正名

凌晨5点去进菜 尝遍成都火锅店

说起为何开孔亮火锅，这要从2014年6月份在美国纽约州宾汉姆顿大学毕业后，陈炳烨回到重庆说起。“当时耍了大半年，妈老汉儿都看不下去了，说还是该找点事情做。”

陈炳烨此前干过英语老师，也在重庆卖过炒花甲，为何现在突然要开火锅店？陈炳烨直言自己就是个“吃货”，以前在美国就把每周二定为“火锅日”，一周必定自己做一盘火锅。“不过都是在超市买火锅底料，每次都不敢带自家的底料入境美国。”