另外，受猪价持续上涨而饲料尤其是玉米价格不断下跌影响，上周，四川省猪粮比环比、同比分别增长1.83%和79.96%。按养殖场户定期定量定批出栏计算，目前四川省养殖场户出栏一头肥猪平均盈利冲上800元。

供不应求导致猪肉价暴涨

“猪周期”一般为3年左右。近10年来，猪价经历了2008年、2011年、2016年的价格高峰，同时也经历了2010年、2012年、2014年的3个价格低谷，尤其是在2014年陷入严重亏损，每出栏一头猪亏近百元。

对于此轮猪肉价格上涨，专家认为是2014年低迷期引发的恢复性上涨。“2014年开始，猪肉价格持续下跌，导致养猪不赚钱乃至亏损，在肉价长期低迷的情况下，部分养殖户选择退出，直到陷入供需严重失衡后，进而引发猪肉价格恢复性上涨。”

另外一个原因就是去年开始，国家对生猪养殖户做出污水处理的硬性要求，“要求养猪户配有化粪池处理，不能污染环境，门槛变高使得养殖户进一步减少。”

同时专家还表示，当规模化养殖占到市场80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据统计显示，生猪出栏量每变动一个百分点，就将可能引起后期猪价六七个百分点的波动。