探因

商圈升级 为何商业一条街变成了火锅一条街?

“我们早就想在这里开店，考察了两年才下手。”香槟广场川西坝子的一投资人屠金山说，以前餐饮界普遍认为，春熙路看似繁华，但很多“假口岸”，加之租金不菲，所以极少有人下手。近两年，随着IFS和远洋太古里的陆续开业，春熙路商圈从过去简单的商品买卖型业态，逐渐升级成休闲业态，加之地铁3号线开通，无论是人流量的增加，还是对春熙路定位的改变，都冲击着原来的业态。“原来本地人提起春熙路就是来购物，现在就有了更多的选择。”

屠金山说，香槟广场川西坝子自2016年10月1日开业以来，每天排队都在200桌左右。记者了解到，除香槟广场一带，一年来，在春熙路北口、春熙路步行街内、太古里均有新开的火锅店，“我在这里工作近20年，近一年在我们这里来装修备案的餐饮中60%都是火锅，现在还有几家已经备案没有开业的呢。”春熙路街道办事处步行街管理办公室的一名工作人员说。据锦江区食药监局统计，截至目前，在锦江区春熙路商圈内，共备案的火锅店有58家，其中在2016年至今，在春熙路核心区域新备案的火锅就有24家。