对话廖记食品连锁股份有限公司董事长廖钦勇：“廖记棒棒鸡”让传奇更精彩

在品牌创建方面，“廖记棒棒鸡”2001年被评为“四川省著名商标”，2012年荣获“四川名牌”称号。我们的目标是：把“廖记棒棒鸡”打造成中国熟食连锁领军品牌。

在做强“廖记棒棒鸡”这个主打核心品牌的同时，着力第二品牌打造：自2014年12月起，公司投资千万元打造的第二品牌“开心猫”纯休闲食品专卖店在昆明南屏步行街开业后，截至目前，已在成都、重庆、武汉和昆明开设专卖店28家，长沙、南京、深圳等城市的门店也已经签约。

在企业文化方面，我们最核心的一句广告词是“廖记美味，全家共分享”。结合产品特色，从“家”文化延伸开来，体现的是在企业管理层和员工群体中形成“关心、关怀、感恩、责任”的价值观。企业文化说到底就是老板文化，能执行到位的就是老板的文化认识。

质量

把食品安全放在公司发展的首位

《品牌成都周刊》：作为食品生产经营企业，食品质量安全是企业发展的生命线，廖记公司在食品质量安全方面是如何把控的？

廖钦勇：从23年前第一笔生意开始，食品质量安全就植入了我们的脑海中。最初家庭作坊式时期的做法简单直接，但有效，就是老板自己亲自进货，把关每一只鸡、每一个辣椒的质量。规模化发展以后，一切依靠标准与流程来把控质量，这是企业现代化管理的必然。所有原材料都可以进行质量追溯，每一只鸡追溯到养殖户，每一个辣椒追溯到种植户，每一批产品都会进行样品实验检测。