方便火锅走红 是下一个“方便面” 还是又一个“方便米饭”
2017年,有火锅企业剑走偏锋,做起了方便火锅。一路跟来的,除了火锅品牌,还有方便食品巨头,比如统一企业。这一被火锅企业孵化出来的新品种,被称为“近10年最有市场前景的方便食品”。
成都市食品工业协会估计,川产方便火锅销量约占全国一半。另一方面,“市场不够大”“同质化严重,味道不好吃”“食品安全难保障”等质疑,不绝于耳。
方便火锅有多大市场价值?近日,记者走访了省内主要生产企业和行业专家,围绕市场潜力、企业竞争、食品安全三方面求解。
市场潜力有多大?是“方便面”还是“方便米饭”级别
正方:最终会像方便面一样成为大众食品,成都市场规模数百亿元
反方:有方便米饭同样的问题,价格偏高,最终将回归“小众食品”
方便火锅突然火了。2017年,成都市食品工业协会办了一个方便自热火锅产业发展大会,会场摆满了椅子,还是不够用——计划邀请省内外100家企业,来了300家都不止。“川企最多,重庆、山东甚至内蒙古的都来了。”该协会秘书长任伟维说。
该协会统计,去年,四川方便火锅成品企业从个位数增长到约50家,相关配套企业超过50家。
“去年3月到现在,月销量复合增长率在150%左右。”大龙燚餐饮管理有限公司董事兼副总裁雷星介绍。任伟维介绍,和去年3月相比,四川方便火锅月销量大约增长了4到5倍,目前月销售额在2亿元以上。
[相关:方便火锅] [来源:华西都市报] [作者:熊筱伟 魏冯] [编辑:成都热线 ]
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