成都城区羊肉汤“闲地经济”观察：一季羊肉汤开张吃一年现在？难！

三官堂

价格：80元/斤　人气：中午晚上都火爆　揽客：新推快递羊肉汤

自从三官堂的羊肉汤锅搬迁后，该地曾经的火爆景象不再，目前就剩下最大一家“肖仙仙羊肉汤”。

老板肖先生介绍，他家的羊肉和羊杂，也是80元一斤。不过，他的生意比其他地方的要好。“我做羊肉已经20多年了，我的店也是老店了，加上我们选料严格控制在7到10个月口感嫩滑的羊身上，所以生意好是必然的。”

他说，从10月底开始，行情便往上走了，“每天中午和晚上都能坐满，一天要卖接近1000斤羊肉”。

“当然，这一千斤羊肉，不是店内食客吃完的的，有一半寄到外省了。”由于往年有不少外地食客来成都，在他店里吃过羊肉后要求打包，今年，他率先推出了快递速冻羊肉汤的业务。

“把羊肉炒好加汤料后，以3.5斤和7斤的两种量打包冷冻，再寄给有需求的客户，食客加热后就可以吃，很方便，北京、福建、广州都在卖。”他说，“效果还不错，一天能接五六十单业务”。

11月23日中午时分，成都小关庙，各家羊肉汤馆在街头招揽顾客。

打探·羊肉出栏量　80余万只羊待入你口

据介绍，成都的羊肉原料，主要来自简阳、金堂和双流等地。