水果煮着吃有神奇功效食疗效果加倍？医生解答：煮过的水果没那么神奇

水果煮了再吃，食疗效果加倍，这是真的吗?有网友认为可以一试，“冰糖炖雪梨就是一道常见的名点，梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用。”不过也有网友担心，水果经加热后营养会被破坏，得不偿失。

专家说法 水果能蒸食，但功效没那么神奇

网传的水果蒸食方法是否靠谱?“冬季天寒，水果入口冰凉，而原本脾胃虚弱较敏感的肚子也随之‘闹情绪’。因此，冬季煮水果就应运而生了。”成都市第三人民医院营养科临床营养师余婉婷告诉记者，《水果煮着吃，竟然有这么神奇的功效》一文中介绍的蒸煮方式，从制作过程而言，是靠谱的，“但功效而言，就未必有如此‘神奇’。”

以文中提到的“盐蒸橙子，治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药”为例，余婉婷认为，“不同疾病会根据其发病原因和病情程度，通过不同临床方式治疗。盐蒸橙子对感冒初期风寒所致，有一定辅助效果。但替代药物治疗之说，夸大了事实。”

水果煮过之后营养会流失吗?余婉婷表示，这里的蒸煮水果有一定时令性，并结合水果自身属性发挥辅助作用。长时间高温蒸煮必然会损失营养，如水溶性维生素等。但果胶、多酚类这样的抗氧化物质，基本能保持“原生态”。余婉婷说，儿童、脾胃虚弱的人、老年人都可以食用经水煮后的水果。