“老油”熬火锅 炒料员：老油确实脏，加料高温炒能去异味 成都红顶天餐饮老总获刑14月

面对生意不好的状况，成都红顶天餐饮管理有限公司(以下简称红顶天公司)的几位老总聚在一起商量对策，很快，他们想到了“用老油增加口感和香味”。

日前，记者获悉，该店3位老总和1位炒料员均被法院判处一年零两个月有期徒刑。同样获刑的炒料员称：回收油确实脏得很，但加上葱姜蒜等作料，再用高温炒制后，就能去除异味。

歪招

回收老油再上餐桌

双流县人民检察院指控，红顶天公司成立于2014年2月26日，主要从事火锅经营，该公司法定代表人熊某某，实际出资人为姜某。去年7月24日至10月10日，红顶天公司开设白沙店、蓝谷地店(锦江区)、一品天下店(金牛区)和玉双路店(成华区)四家分店。

红顶天公司成立后，姜某雇佣丁某某、杜某某、赵某某管理红顶天公司，其中丁某某任总经理;杜某某、赵某某任副总经理。因为开业后各个分店生意差，从去年9月底开始至10月中旬，赵某某安排红顶天公司下属的一品天下店、玉双路店、蓝谷地店厨房回收“老油”，由司机将回收的“老油”运送至红顶天公司白沙店。再安排炒料员牟某某通过过滤、熬制等工序对“老油”进行提纯，牟某某则将提纯后的“老油”与正常食用油进行勾兑，成品老油就算制成。为调试成品“老油”火锅油口感，4位老总多次在各个分店试吃成品“老油”火锅，最终确定按照1︰10的比例来生产成品“老油”火锅油。