成都红顶天火锅店还在用老油 4店被关罚款19万4人被追刑责

通报/ 1斤老油加10斤新油 老总到炒料员都要遭

16日，在食品安全宣传周的启动仪式上，成都市食药监局通报了一起食品安全典型案例。

通报称，去年11月10日，天府新区成都管委会食品药品监督管理局在对天府新区白沙红顶天火锅店进行检查时，发现该店涉嫌用回收的火锅底料油加工制作火锅底料油（俗称“老油”）。

经查，成都红顶天餐饮管理有限公司在去年10月10日至11月10日被查获期间，从所属的蓝谷地店、玉双店、一品天下店回收使用过的火锅底料油115公斤，并转至天府新区白沙红顶天火锅店。然后按5公斤新油加1斤回收油的比例熬制成新的火锅底料油。

随后，这些加有老油的火锅底料油被送到红顶天的蓝谷地店、玉双店和一品天下店使用。

去年11月13日，成都市食药监局连调查，并对4家红顶天火锅店的底料油查封扣押。不久前，成都市食药监局决定吊销成都红顶天餐饮管理有限公司所属4家火锅店的《餐饮服务许可证》；没收违法所得19764元并罚款197640元。

同时，红顶天餐饮管理有限公司总经理丁某某、中央厨房炒料员牟某某、火锅店技术副总赵某某、营销副总杜某某被移送司法机关追究刑事责任。