网传成都冷啖杯“花生+毛豆”为防腐添加甲醛？12份样本均不含甲醛

十分钟过去，麻琳将毛豆组1号的实验组和空白组离心管放置在白纸上，“我们可以看到所有样本的实验组并没变色，这个样品里不含甲醛。”

依照这种观测方法，记者看到实验组样本的颜色比空白组略深。对此，麻琳解释说：“这是由于色素溶解在了有机溶剂中，只要溶液颜色未变橙红色或是浅红色，就说明样本中不含甲醛。”最后，麻琳得出了此次实验的检测结果——这12份样本中均不含甲醛。

实际上，

“如是少量生产

添甲醛反而增加成本”

对于此次12份样品中均未检测出甲醛的实验结果， 四川大学农产品加工研究院研究人员谢王俊解释说：“甲醛确实有防腐作用，但毛豆角和花生本身制作成本并不高，如果是商家少量制作售卖，添加甲醛反而会增加成本。”

记者在走访采买的过程中，玉林串串香、何师烧烤、梓潼桥王梅串串香、望平街小摊贩等9个商家均表示花生和毛豆是他们当天制作的，并且每天基本能卖完。“卖不完就自己吃了，或者直接倒了。”梓潼桥王梅串串香工作人员表示。