网传成都冷啖杯“花生+毛豆”为防腐添加甲醛？12份样本均不含甲醛

当然了，关于甲醛，我们要知道：

●甲醛是什么

甲醛（HCHO）是一种无色、有强烈刺激气味的气体，易溶于水和甲醇，具有防腐、杀菌和漂白的功能。目前，甲醛已被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构确定为1类致癌物质，《中华人民共和国食品卫生法》则明确规定甲醛和含甲醛的化合物禁止作为食品添加剂使用。

●甲醛的危害

四川大学农产品加工研究院研究人员谢王俊告诉记者，甲醛经口中毒可直接损害人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同时使人体产生不同程度的中毒反应，轻者表现为咳嗽、头晕、呕吐、上腹疼痛，重者则会出现肝肾功能障碍、肺水肿、昏迷、休克，甚至死亡。