曾经从事餐具消毒行业的王先生在接受采访时说：“这里面水很深。”他说，按规定消毒厂房必须在200平米以上，而购置一整套正规消毒烘干设备最少也要10多万元，同时，所有餐具都由消毒公司购置，每批次产品都要送到相关部门进行卫生检验。如果完全按照国家规定来做，前期投入至少几十万元，“而且在整个营销过程中，我们承担了几乎所有的成本。餐馆则坐享其成。”

王先生说，3年前一套消毒餐具的成本只有5毛钱左右，除去餐馆的分成，消毒公司能赚2-3毛钱，而最近两年的物价和人工成本出现大幅度增长，1元钱的使用费已明显不够，加上一些小作坊的恶性竞争，如还按正规流程来进行清洗消毒，赚钱太难了。有些企业为控制成本，只能偷工减料，或省略一些生产环节。

卫生局：正建诚信平台

成都市卫生局卫生执法监督支队米虹表示，就抽查的结果来看，截至目前，所有被检餐具的卫生状况全部达标。目前正在建立有关成都地区已获得工商营业执照的餐具消毒企业的诚信平台，以后会将抽检和查处结果予以公示。

米虹说，现有法律法规并未要求开办餐具消毒单位办理卫生许可证，有营业执照就可运营；有些小作坊未取得营业执照便营业，无址可循，给监督带来很大困难。