【天下成都】东大街夜市：一条香味四溢的长街

小吃诱人

明朝汤 天鹅蛋 芡实糕

　　韩包子诞生在南打金街西侧。它的前身是一家面馆玉隆园，清末宣统元年开设，店主叫韩玉隆，故得此名。店内原本以各种宽面、拉面为招牌，结果每天卖得最好的是他自己做的“南虾包子”。店主干脆换了招牌，开起了包子店。龙抄手1941年诞生，上世纪60年代迁至春熙路南段。其得名与创办人张武光等在当时的浓花茶园商议开店之事有关。

　　据记载，当年有一种被称为“十全大补汤”的全能饮食，在下东大街的街北府城隍庙售卖，生意非常好，“人多嗜之”。昔日，府城隍庙前尚有一小摊，只售肥肠、豆汤、小菜及米饭，豆汤用干豌豆煮烂熬出，售时切肥肠入汤烫热，放盐、葱花即成，价廉味美。

　　据袁庭栋先生介绍，过去成都还有一种小吃虾羹汤，被人们称为“明朝汤”，今已失传，就是把河虾、海带、生米、胡椒、花椒等熬成羹状，有人买时再添臊子。这种又鲜又烫的汤冬天特别受欢迎，食者如果自带锅盔泡着吃，就解决了一顿饭。店主人每天只出售大锅中的一半，次日加料加水再煮，锅中永远都有老汤，故而被称为“明朝汤”。