成都餐饮企业菜品小盘化 鸡片论“片”卖最少4片一盘

除莲影餐饮外，海底捞其实一直也在卖“半份菜”，海底捞简阳店店长周女士此前在接受本报采访时证实，“这样就可多点几份菜，省钱还吃得实惠。”

开新店

硬件装修已开始降档次

不少餐饮企业新店的开业计划也随“风”而变。省餐饮协会会长何涛表示，成都多个餐饮企业负责人在和他交流时都表示，将会调低新店的装修预算。

据了解，成都一家精品餐饮刚开业不久的分店，仅店面投资就高达6000万元。“虽然硬件一直是餐饮业比拼焦点，但现在大家都在计划降低这方面的投入。”

“公众在认识上也有误区，认为去高档场所就是浪费，而低档餐饮就是节约。”皇城老妈另一位不愿透露姓名的负责人认为，这种观念已开始对成都餐饮市场带来影响。“不能因此就对所有高端、精品餐饮全盘否定。”有餐饮业者表示，一些商务宴请或重要场合，精品餐饮仍然是重要选择。