成都精酿啤酒调查:300多家精酿啤酒馆一年倒闭多半
近日,青岛啤酒发布2016年业绩报告,年产量跌破800万吨,公司在营收和净利润再度出现“双降”。不过,进口精酿啤酒的增速令人咋舌。报道显示,2016年,精酿啤酒进口量同比增长20.24%。记者也对成都精酿啤酒行业进行了走访调查,风味独特的精酿啤酒被越来越多的消费者接受。
一个群体
喜欢喝精酿啤酒
桐梓林一带,多年来一直保留着“酒吧印记”,沿着横竖交错的几条小街走上一程,几分钟就会邂逅一家酒吧。和周边普通的酒吧不一样,专门销售本土精酿啤酒的蜜和麦,在晚上8点已经坐满了人。老板月饼一边和客人打着招呼,一边用英文和调酒师谈工作。
密和麦2016年11月开业,短短数月,仅能容纳7张桌子的小酒吧就一跃成为成都精酿啤酒的招牌之一。
惊奇,口感好,这是大三学生李思明接触精酿啤酒的第一感觉。“每喝一口都能感受不同的味蕾层次,每一款又有不同的风味。”李思明还有另外一个身份,为了经常喝上精酿啤酒,他在密和麦做兼职,一个月数千元工资全部用来买酒喝。近三年的兼职经历,让他能在客人开口时立即分辨出,这是属于有点懂酒的那群人,还是只想喝点精酿装个样子的那一群人,“后者要占70%。”
精酿啤酒只采用麦芽、啤酒花、酵母和水,风味独特,酒精度普遍高于普通啤酒。目前在国内,精酿主要以进口啤酒为主。爱喝精酿的刘先生说,平时8元一瓶的普通啤酒,一次能喝掉一件,才能达到微醺的感觉,精酿啤酒只喝五六杯就有反应了。“这酒虽然价格贵,但你干不了几杯。”
[相关:成都餐饮] [来源:成都商报] [作者:逯望一 钟美兰 夏雨] [编辑:成都热线 ]
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