成都精酿啤酒调查：300多家精酿啤酒馆一年倒闭多半

业内人士：

本土精酿处野蛮生长阶段

“进口啤酒很难保证新鲜，这是本土化生产对消费者最大的意义。”对于酿造本土精酿啤酒的王睿来说，他更希望随着人群收入增多，文化包容性加强，本土酒厂规模化，原材料本土化，本土精酿啤酒成本会越来越低，酒降价，大众接受度越高，最后形成良性的市场格局。

啤酒行业专家方刚认为，国内越来越多的小酒厂加入精酿啤酒领域，本土精酿也出现了一些混乱的现象，同样的品质，谁吹得牛，就有可能杀出一条血路，但没有技术品质支撑、没有稳定性保证，缺乏监管。

不过，本土精酿行业趋势是挡不住的，“消费市场越来越大，得不到满足，风险和挑战肯定有。”方刚说，越来越多的人进入精酿啤酒行业，但很多法律法规和国家的标准还没有跟上来，不免出现一些粗制滥造。“不过，对于一个处于萌芽阶段的行业，现在谈挑战和风险还为时尚早。”

成都商报记者 逯望一 钟美兰 实习生 夏雨