2013成都餐饮业调查报告:零售额435.1亿元 行业大众化转型初见成效
《2013成都餐饮业调查报告》正式出炉
受市商务局委托,由成都市美食之都促进会调查编制的《2013成都餐饮业调查报告》昨日正式出炉。《报告》显示,过去一年,我市餐饮企业大众市场持续增长,中高端企业向大众化转型初见成效。同时,在转型发展的过程中,企业对进一步建设国际美食之都,促进餐饮业发展总体上具有信心。
公务、商务消费下降
大众市场却持续增长
据市统计局提供的数据信息显示,去年我市餐饮业零售额435.1亿元,占四川省餐饮业零售额(1517.64亿元)28.7%,占成都市社会消费零售总额(3752.9亿元)11.6%;占成都市GDP总值(9108.9亿元)4.8% 。2013年,成都市餐饮业零售额同比增长6.3%,行业规模保持稳中有升。但通过对高端餐饮和大众餐饮的分类调查可以看出,高端餐饮在过去一年里市场同比急剧下滑,2013年品牌高端企业普遍下滑20-50%,严重者下滑70%,甚至出现了关门歇业的情况。
但餐饮企业大众市场却持续增长,中高端企业向大众化转型初见成效。数据表明,在餐饮企业客源综合比例中,公务/商务消费由2012年的35.04%下降为2013年的20.14%,下降14.9个百分点,降幅74%。个人/家庭消费则由2012年的45.89%提升为2013年的69.69%,提升23.8个百分点,增幅34%。除此之外,旅行团消费为5.88%,较2012年(8.53%)略有下降;其他消费4.29%,较2012年(10.54%)有所减少。
[相关:餐饮] [来源:成都日报] [作者:尹婷婷] [编辑:成都热线 ]
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