茶馆是认识成都的一张名片 南北茶馆“川味儿”与“京味儿”

一提起成都的茶馆，就会使人想起竹靠椅、小方桌、盖碗茶。仔细想起来，这些茶馆用品是非常考究的。这种用竹子作成的带扶手的椅子，颇具农家风味，有一种返璞归真的感觉，这种椅子的高矮，坐垫的软硬，靠背、扶手的角度和宽窄，无不是经过多年实践使用而最后定型的，坐起来舒适自然，不易疲倦。茶桌也恰到好处，高膝二三寸许，伸手端茶搁碗甚是方便自如。说起成都茶馆的“盖碗儿”那更是赫赫有名，据说这也是唐代那个发明茶盏托的成都女孩一一西川节度使崔宁之女发明的。这套由茶盖、茶碗、茶托组成的三件头茶具，可以说把喝茶的艺术推到了无懈可击的地步，既科学也卫生，饮茶者又可自得其乐，趣味多多。

成都茶馆的命名，不像“京味儿”茶馆的名称那么富有商业气息，而多了几分闲情逸致，多称“可园”“随园”“晓园”“悦来园”，或称“妙高楼”“吟啸楼”“枕江楼”“绿荫阁”“各说阁”等等。不管园、楼、亭、阁或者社，一般都是或横展、或纵深的通间大堂口，显得大方，总有一派笑迎八方客的宜人氛围。茶客还未进门，茶倌就已先声夺人，笑容可掬地迎着你，又是拉椅子，只是抹桌子，又是打招呼：“几位？坐哇！”然后茶碗放好，茶水掺上，若是夏天，一张滚烫、喷香的毛巾一递过来，大有宾至如归的感觉。就说成都人民公园茶厅吧，原为少城公园茶厅，有百余年的历史，至今仍保持着浓重的传统特色。这个茶厅坐落在人工湖畔，建筑古朴、绿树成荫，青藤蔽日，800张竹椅，90张茶桌，就设在这青藤下，绿树间，古屋里。平时这里就茶客不断，如遇节假日，更是茶座爆满，人声鼎沸。有趣的是，在今天咖啡厅、酒吧间充斥的时代，茶馆也并未因此受冷落而萧条下去，这大概是这里既价廉物美又符合人们的传统心理，且能优哉游哉地消遣的缘故吧。