防自助餐成“浪费餐”成都商家用秤称：剩200克加收40元

业内人士建议

奖励光盘消费者

据成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍，几年前，成都餐饮同业公会向会员单位和相关餐饮单位正式发布《成都市“文明餐桌行动”行业自律引导办法》，规定餐饮企业若出现消费者点餐过量时没有进行提醒，将视情节严重程度采取批评教育、书面检讨、约谈并记入行业诚信自律档案、通报相关职能部门、通过媒体向社会进行公布等措施。

袁小然说，广大餐饮单位应强化节俭宣传，指导消费者适量点餐，引导消费者文明用餐;利用提示桌卡、提示菜单、提示服务等形式在醒目位置张贴节约用餐标识;温馨提示顾客吃多少点多少，切实做到适量点餐、光盘光荣，厉行节约用餐，杜绝铺张浪费。

对自助餐经营单位，袁小然建议提高与顾客的互动性，对光盘消费者进行适当奖励，其服务人员应争当“勤俭节约宣传员”。

四川英济律师事务所律师陈逢逢认为，虽然自助餐厅不具备执法权，无权向顾客收取罚款，但从法律角度而言，餐厅工作人员如已提供了必要的服务和提醒，顾客还故意造成大量浪费，则构成违约，餐厅有权收取违约金。但如何界定浪费，目前没有相关标准，若仅餐厅一方认定浪费标准不合理也不科学，容易引发争议。陈逢逢律师表示，建议餐厅与顾客对浪费的标准认定有书面的协商和约定，以免引发争议和影响顾客消费心情。

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餐厨垃圾对环境有什么影响

餐厨垃圾是指除居民家庭日常生活以外的食品加工、餐饮服务等活动过程中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂等废弃物，极易腐烂变质，且散发恶臭，传播细菌和病毒，对环境卫生造成恶劣影响。且由于餐厨垃圾含水率较高，流动性较大，很容易泄漏并造成二次污染。变质的餐厨垃圾如果直接喂猪，容易导致口蹄疫等疾病的产生与蔓延，对人们身体健康带来很大危害，如果处置不当，将对地下水源、土壤、空气造成严重污染，成为影响食品安全和生态环境的潜在危险源。

成都晚报记者章玲 摄影报道