成都摄影爱好者日本卖椒麻鸡 订单爆棚一度限量发售
即将工业化生产 担心味道有偏差
随着订单增多,要想继续满足顾客的需求,单靠个人的能力已难以为继。去年,余澄开始凭借自己在日本多年的生活圈子和朋友寻找投资商。幸运的是,没多久,一家日本本地的公司就找上门,专门组建了一个新的椒麻鸡食品厂,邀请余澄参与开发。
“目前的模式是,四川的味道加日本的食材,所有的核心调味料还是由成都这边的公司供货,做法用料由我个人来做,然后形成数字化管理,进入工业化生产。”余澄说,目前样品已经送到当地的食品机构进行检验,新品预计会在今年8月正式上市,“我们把它叫做‘辣鸡’,是一个可以作为酱料,也可以作为零食或者拌饭的食物。”
余澄的“椒麻鸡”之路即将走上正轨。目前,余澄最大的担心则是从自己动手到工业化生产过程中如何保证味道,“这一块是很难的,味道必须有标准,不能偏差太大,也不能太夸张。”
“也不知道我这个算不算是把中国味道带出国,或者传递美食文化,也没有说把川菜带向世界这种宏大的目标,只是希望能够生产出让人快乐的味道,让即使一开始就不吃辣的人也能吃得很开心。”余澄说,除了自己喜爱的摄影外,也希望自己的“椒麻鸡”之路能够在未来走出一片天地。
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