面包有的保质期1天有的是1年 面包中的油比添加剂更值得注意 “长寿”面包里有什么

在面包包装上的配料表方面，天府早报记者发现，越“长寿”的面包，“料”越多。有的面包包装上注明的防腐剂有丙酸钙、脱氢乙酸钠两种，其中，保质期较长的某品牌法式软面包含有硬脂酰乳酸钙、脱氢乙酸钠、山梨酸钾等多种防腐剂。

市场

“长寿”面包 保质期：0.5-1年

经销商直言添加了防腐剂

调查

天府早报记者在走访中发现，保质期最长的是进口面包，保质期限多在6个月到1年之间，产地多来自德国、丹麦或法国等地。

如产自法国的“迷你巧克力粒蛋糕”，其保质期长达一年。记者电话咨询其上海经销商时，对方直言“因为添加了防腐剂”，“工厂经过权威机构检测，面包可以放一年。”

据该公司相关负责人介绍，面包从法国生产到进入中国市场，运输等环节需要约两个半月。“质量绝对有保障，口感上没有现烤面包好，但质量和营养绝对比国产的好。因为加工环节比国内的更严谨，”该人士表示，添加剂和防腐剂只是让面包保存期变长的东西。

现烤面包的保质期一般为1-2天

现烤面包 保质期：1-2天

面包师称会加入适量添加剂

随后，记者来到春熙路某面包烘培店，相对于企业大规模流水生产的面包产品，现烘焙的面包保质期普遍偏短。“我们为保证质量和口感，从不添加防腐剂，但为保证柔软度和色泽等原因，必须加入适量添加剂，”这里的面包保质期大多是一两天，面包师宗师傅告诉记者，“保质期过长的面包，一般加的‘料’会比较多。”据多位面包师介绍，通常现烤面包坊更加讲究面包的新鲜度和外观美感。当天销售不完的现烤面包，下架后多数会处理给饲料厂。