面包有的保质期1天有的是1年 面包中的油比添加剂更值得注意 “长寿”面包里有什么

该负责人建议消费者，尽量在大超市购买有安全标志的大品牌产品，并保留消费凭证，以便出现问题后提供证据。另外，一旦出现食品安全问题，消费者应及时拨打“12331”食品药品安全投诉电话，相关部门将依据投诉，对相关产品的运输环节、生产环节以及消费者的购买环节进行调查。

2个疑问

疑问1

保质期谁说了算?

协会：企业根据实验的结果自行界定

据了解，如果面包的保质期超过7天，一般就需要通过防腐措施来延长保质期。比如添加防腐剂、抗氧化剂或者往包装里填充惰性气体，比如氮气等，可以让面包的保质期更加长久。

天府早报记者注意到，保质期较长的散装面包外包装上标注的产品标准号均是GB/T20981。查询国家相关网站发现，这份标准列出了面包在产品分类、技术要求、包装、运输、贮存与展卖等多项规定，但对于保质期期限并没有提及。

面包保质期长短，到底谁说了算?中国焙烤食品糖制品协会相关人士表示，面包保质期的长短，“是厂家自己说了算，各个企业根据产品保质实验的结果自行界定，通常实际保质期会比标注期更长一点。”此外，不同的配料成分、杀菌条件、企业生产设备环境、包装、存放环境的温度湿度等，都会让保质期各不相同。