成都高端餐饮遇冷分析 米其林概念食府严重亏损败走成都

成都高端餐饮遇冷分析

利苑等高档餐馆之所以关门，最重要的原因可能还是这些年高端餐饮市场萎缩，客户群体流失严重。

如今高档餐饮甚至私房菜的窗口期已过，成都高档餐饮全军覆没，中低端餐饮企业大多活得滋润。

米其林餐厅无疑是吃货们的圣地，但米其林概念食府利苑酒家却在成都遇到了困境。2月11日，记者看到，位于兰桂坊的利苑已经关门，同时门口的公告显示，利苑酒家91名员工将被解除聘用合约，而关门的原因则是严重的亏损。

近日，成都水津街1号19栋附一号的利苑餐厅关门。

随着金都银杏歇业，近年来成都高端餐饮市场萎缩已经是不争的事实。有业内人士分析，高端餐饮客户的流失，是成都利苑等高端餐饮关张的最重要原因。

关门

利苑成都店公告严重亏损

2月11日下午1点左右，记者来到了位于合江亭附近的利苑。当天是大年十五，利苑却是大门紧锁，玻璃大门上一张加盖成都利苑餐饮管理有限公司公章的公告十分醒目。

“成都利苑餐饮管理有限公司因经营困难，出现严重的亏损，公司股东会、董事会根据公司章程的规定，决定公司终止经营，解散公司。”公告注明，该公司将按照法律规定成立清算组处理公司解散的相关事宜。公告日期为2月10日。

记者了解到，利苑酒家于2010年进驻成都。作为历史悠久的粤菜食府，自1973年在香港九龙开办第一家店以来，利苑集团在饮食界已驰骋40余年，旗下拥有香港、澳门等19家店。2009年，香港和澳门利苑酒家均被评为米其林一星级餐厅。“利苑的确是老牌的米其林餐厅，不过，米其林是按照分店来评选的。米其林尚未发布成都榜单，所以成都这家利苑并不能算是米其林餐厅。”四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛解释。