成都韩包子“玉隆园”的好口碑 南打金街的美味包子

“玉隆园”的好口碑

旧时成都南打金街的“韩包子”，物美价廉，遐迩闻名，从早到晚，食客盈门。

要追溯这“韩包子”的历史，还得从民国三年（1914年）说起。那时，温江县金马河畔的苏家古渡乡场上，有一家小面馆，老板姓韩，名映斗。此人白案功夫颇为了得，服务殷勤周到，深得过往客商的称赞夸奖，口碑颇佳！近百年前的乡村古渡，还是画桥烟柳，垂杨飘拂，流水人家，阡陌纵横，绿畴万顷，景色秀丽！但美中不足的是人烟稀疏，他的手艺得不到充分施展，生意总是做不大，家中人口多，经常吃了上顿愁下顿。为了维持一家老小的生计，他权衡再三，毅然决定背井离乡，挟技上省城一试身手，以自己的一技之长，在饥饿线上闯出一条生路来。

1917年，韩映斗带着老婆儿子来到成都，在南打金街租了间铺面，请一位前清秀才写了块“玉隆园”面食店的招牌，正式开业。早堂卖汤圆、面条，午堂卖包子、水饺。其长子韩琢之，忠厚老实，吃苦耐劳，是他生意上的好帮手。次子韩文华，生于清光绪三十一年（1905年），当时年仅12岁，自幼聪明伶俐，又读过三年私塾，深得韩氏夫妻的喜爱。如此全家老少齐上阵，辛苦经营了三四年，加之店铺又临近商贾云集，政府机关密布的城守东大街、春熙路，口岸很好，人气鼎盛，慢慢地，“玉隆园”的包子在市民中赢得了好口碑，一传十，十传百，韩家店终于在省城站稳了脚跟。

1936年后，韩映斗、韩琢之先后辞世，“玉隆园”由韩文华独力支撑。当时，成都各大餐馆、小饭铺已有很多卖包子的，名目繁杂，品牌各异，各以其与众不同的特色去争取回头客，“青出于蓝而胜于蓝”的韩文华，在继承父辈白案经验的基础上，博采众长，独辟蹊径，尤讲究面食、馅料的调味和做功。经过多年的摸索改进，推出了“南虾包子”、“火腿包子”和“鲜肉包子”，名驰远近。