成都易家天下老妈蹄花卤肉偷放亚硝酸盐3人被拘

例行检查

放鸡精的纸箱里发现白色瓶子

10月17日上午11时左右，青羊食药监局稽查大队的两名工作人员、一名协管员一同走进了东城根南街13号的一家老妈蹄花店：“易家天下老妈蹄花”。在它的左右两边，还有3家店也叫“老妈蹄花”，“易家天下”是以示区别。

这是一次例行检查。根据营业执照显示，这家店注册名其实是“青羊区贵锋老妈蹄花店”。按照检查流程，稽查人员还要检查后厨的操作规范、生熟食品分开、消毒池是否齐全等情况。当然，食品添加剂也是每次检查的重点。除了正在使用的添加剂，稽查人员还要查看库存的添加剂。

这一查不要紧，稽查人员在厨房地下一个存放鸡精的纸箱子里发现了亚硝酸钠（即亚硝酸盐）。3瓶亚硝酸钠都是白色瓶身蓝色盖子，每瓶重量为500克。其中1瓶已经开封，里面只剩了半瓶，大约300克。

从去年6月份开始，国家就明令禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。然而，面对稽查人员的询问，老板和厨师均表示不知道已禁止使用。