成都易家天下老妈蹄花卤肉偷放亚硝酸盐3人被拘

卤肉中招

一检测 纯净水变成了鲜红色

在后厨发现亚硝酸盐后，稽查人员立即决定启用快速检测设备，对菜品进行现场检测。稽查人员从蹄花店卤锅内正在卤制的排骨和销售的糖醋排骨取样，他们从上面削下小块肉，然后切成细小的肉渣，再放入器皿中加入纯净水进行搅拌。搅拌均匀后，稽查人员拿出检测试剂，滴入其中。过了一会，纯净水的颜色就变成了鲜红色。两种食品的检测结果呈阳性，这表明卤肉里很可能添加了亚硝酸盐。

于是，稽查人员立即封存了3瓶亚硝酸钠，对蹄花店的负责人进行了询问和调查，并制作了现场笔录。稽查人员又对店内的糖醋排骨、卤猪排骨、卤猪脚、珺把4种食品进行取样，每种食品取两份。之后，这些样品被送往成都市食品药品检测中心检验，以便进一步确定这些食品中是否添加了亚硝酸盐。

10月底，经成都市食品药品检测中心检测，该店这4种食品均含有亚硝酸钠。

承认

为了卖相好 采购回来后，老板厨师都默许

据青羊警方介绍，10月17日，分局接到报案后立即赶到现场，进行了调查取证。经审查，该店负责人供认店内曾采购并在食物中使用亚硝酸盐。目前，包括该店老板谢某、厨师、管理人员等3名犯罪嫌疑人已被青羊分局依法刑事拘留，案件正在进一步审理中。经初步调查，谢某经营的青羊区贵锋老妈蹄花店自今年9月至检查当日添加了亚硝酸盐。

在现场询问时，这家店的厨师告诉稽查人员，这些亚硝酸盐都是之前在店里打工的采购员买来的。据称，有一次，采购人员去采购调味品，被卖家推销亚硝酸盐，称可以使卤肉制品的卖相更好。采购人员买回后，得到老板和厨师的默许后开始使用。之后，这名采购人员离职，稽查人员想进一步追查亚硝酸盐的卖家时，老板和厨师均无法提供相关线索。