成都易家天下老妈蹄花卤肉偷放亚硝酸盐3人被拘

探访

涉案店正常营业 店员均称不知情

涉事蹄花店位于东城根南街13号，招牌显示为“易家天下老妈蹄花”。昨日下午4时许，成都商报记者在现场看到，该店还在正常营业，有五六桌客人正在店内用餐。入店后，成都商报记者先后询问多名店员，他们均称不知情。

几经周折，该店负责揽客的一名女子接受了成都商报记者的采访。她承认该店确实涉嫌违法添加亚硝酸盐。不过，她讲述的情况与青羊食药监局检查当日了解的情况不大一样。该女子称，之前有一位来吃饭的客人向店里推销亚硝酸盐，称加了亚硝酸盐的卤菜色泽红润，比较有卖相。于是，店里一位刚来几天的临时工私自去买了亚硝酸盐，并添加在卤菜中，但蹄花中并未添加。

成都商报记者随即提出了质疑，刚来几日的临时工怎么敢私自添加亚硝酸盐？该女子立即又改口，称自己只是揽客的，并不清楚详情。她告诉成都商报记者，店里的负责人均不在。随后，她又称：“我们以前也不晓得用亚硝酸盐是违法的，现在知道了，以后不会再加了。”

糖醋排骨

最“毒”

如果按照之前国家规定的限量值30㎎/㎏来算，这家店的糖醋排骨超标最多，亚硝酸盐含量约有1000㎎/㎏，超标30多倍。而去年6月以后，餐饮服务单位已禁止使用亚硝酸盐。