成都“明厨亮灶”工程试点 电子屏幕上看做菜 食材不安全会报警

市民进餐馆吃饭，除了味道外，最关心的问题往往是，原材料是否安全？后厨是否干净卫生？炒菜用的是否是原油？菜是否洗过？然而，一直以来，餐馆的那句“后厨重地，外人勿入”让市民有些“望而生畏”。这样的状况，在成都将得以解决。昨日，记者从成都“明厨亮灶”工程试点工作推进会上获悉，成都2015年将在全市各类餐饮业态试点“明厨亮灶”工程。市民通过“明厨亮灶”电子屏幕可见到厨房“一举一动”，同时，“视频厨房”的平台上还将对食品不安全的因素进行预警。

电子屏幕上看“做菜”

厨房“一举一动”尽收眼底

昨日上午，记者来到位于青羊区琴台路的皇城老妈。刚走进店里，就看到大厅内有一个两米多高的电子显示屏，共两个电子显示屏。这个电子显示屏叫“餐饮食品安全信息发布平台”。此时正是餐馆准备食材时段，电子显示屏上，厨师们正在洗菜、切菜。消费者通过电子屏幕，可以将厨房的“一举一动”尽收眼底。

据介绍，这个电子显示屏由政府信息发布系统、企业内部管理系统和电子信息互动屏三个部分构成。第一块显示屏展示的是餐饮企业的“阳光厨房”，利用高清摄像头将餐饮企业后厨操作过程向消费者公示，使消费者明白消费，放心就餐。