成都“明厨亮灶”工程试点 电子屏幕上看做菜 食材不安全会报警

视频资料保存15天

可作食品安全事故证据来源

据开发该平台的企业相关负责人介绍，通过高清摄像头采集的图像资料可以在本地保存15天，同时可以通过网络传输至街道办事处一体化指挥中心，对餐饮企业的后厨操作环节进行实时监控，从而实现属地食品监管所对餐饮企业的远程监控，节省了大量的人力和时间。更重要的是，如果餐饮企业出现食品安全事故，以上资料都可以成为固定证据的来源，便于证据收集。

“在监管人力不足、工作任务繁重的情况下，打造远程实时监管、信息电子公告和消费者互动的全新网络化监管平台，可以有效实现提速减负、强化监管和科学监管。”市食药监局相关负责人表示。

记者看到，在电子显示屏的上下方边缘位置，不停滚动播放食品安全的重大信息和日常监管信息，让消费者及时了解食品安全监管工作动态，引导消费者参与社会监督。