四川民间“倒糖饼儿”糖画 潜心传承“糖龙”待飞

“制作糖画时，要将制好后的糖置于铜瓢内加热溶化，然后以铜勺为笔，以糖液作墨，在光洁的大理石板上，凭自己的技术和手法画出飞禽走兽、花鸟虫鱼、神话人物等形象。”陈启林凭借自身经验总结了画糖画的五大要素：一是要画得形象；二是线条要匀称；三是速度必须快；四是要一气呵成，绝对不能改笔；最后，画完要掌握好等待的时间，用刀子把糖画“起”起来。陈启林如是说，“按照艺人们的称呼，糖画分为‘大货’‘子货’‘丝丝货’和‘小货’等。”陈启林口中的大货是指体形较大构图复杂的作品，诸如龙凤、孔雀、狮虎、花篮、金鱼等，而小货是指体形偏小工艺简单的作品，如单个的虫、鸟、水果等。子货即是直接倾倒的一个个圆形糖饼儿，这种技艺要求艺人手腕灵活，动作利索，倾倒过程中直接形成一个个状如纽扣的小圆饼，中间绝不拖泥带水，最能体现糖画艺人的基本功。

  糖画蝴蝶 

最后丝丝货是以糖液所形成的缠绵的线条来构图，类似于国画中的白描和西洋画中的速写，又有中国民间剪纸的神奇韵味。“除了这些，当时我还研究如何将一些平面糖画艺术用立体的方式更好地表现出来。”谈到自己热爱的糖画艺术，兴奋与幸福的表情又再次浮现在陈启林的脸上。

1988年，在北京建国门饭店举行“全国烹饪大赛”，陈启林和师傅蔡树全受邀代表四川队参赛，这是陈启林第一次参加高级别的大赛，他们的参赛作品决定为一条立体的龙形糖画。“这是一项创新技艺，非常难，我们做了几个方案，最后还是决定依靠钢筋塑形，用塑料布包裹后，再在上面加糖作画。”确定了方案，师徒二人通力合作，师傅做龙头，陈启林负责整个龙身，经过通宵奋战，在天色接近黎明时将一条2米多长的“糖龙”完成。展品一经展出，立刻引起了轰动，夺得了比赛的一等奖。陈启林至今都记得，因没有见过体形如此硕大的糖画，整个展览期间，每天从早到晚，一直都有市民排着长队，要和“巨龙”留影，大家都说“排着长龙看糖龙”。“那次比赛，开拓了我的视野，真正开启了我的糖画生涯。”陈启林认为那既是一次比赛，又是大家对他能力的认可，让他看到了希望，为他指明了糖画艺术前进的方向。